醍醐

醍醐（Tí Hú）

Edible fat made from milk

①《千金·食治》："味甘，平

肺经

养营，滋阴，润燥，止渴。治 虚劳 肺痿，咳唾脓血，消渴， 便秘， 风痹， 皮肤瘙痒。①《千金·食治》：" 补虚，去诸风痹。去 月蚀疮，添髓补中填骨。"②《唐本草》："主风邪痹气，通润骨髓，可为摩药，功优于酥。"③《日华子本草》："止 惊悸，心热， 头疼， 明目，敷脑顶心。"④《 本草衍义》："润养疮痂。"⑤《随息居饮食谱》："润燥充液滋阴，止渴耐饥，养营清热。"

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内服：溶化冲。外用：涂摩。

《随息居饮食谱》："中虚湿盛者忌之。"

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①治一切肺病咳嗽

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脓血及唾血不止：好酥三十斤，三遍炼，停职凝，当出醍醐，服一合，日三服，瘥止。（《千金方》）

②补虚，去风湿痹：醍醐二大两。暖酒一杯，和醍醐一匙服之。（《食医心镜》）

③治中风烦热，皮肤瘙痒：醍醐四两。每服酒调下半匙。（《圣惠方》）

生态环境：1.其性格温驯，生长较快。食植物性饲料。

资源分布：1.全国各地均有饲养。

2.全国大部分地区均饲养，以南方水稻田地区为多。

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牛乳

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制成的醍醐，其一般组成（每100克）为： 水分73克，蛋白质2.9克，脂肪20克，碳水化物4克，灰分0.6克，钙97毫克，磷77毫克，铁0.1毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.14毫克，尼克酸0.1毫克，抗坏血酸微量，维生素A830国际单位。

脂肪是醍醐的主要成分，其中含饱和脂肪酸：丁酸、己酸、辛酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸，以及不饱和的油酸（以上都是偶数C的脂肪酸）。此外尚含二羟基硬脂酸、花生酸、亚油酸、亚麻酸等。